诶，汝最近去運城雷達(dá)街無？我上回去逿逿，欸 ，實在險囉 。汝有聽人講過，那裏有三處(chù)地方是出名無比，汝要是野會蕩蕩，保證汝會知影運城雷達(dá)街的味道 。今天嘛，我共汝講講這三個地方其真正門道啥味。
第一步：吃飽來食茶，雷達街的古早味茶館
雷達街有間茶館，聽講已經開瞭(le)幾十年咯，野老福州味 。許地方嘛，每日都坐滿侬，老依伯、阿姨 ，甚至年輕囝都會去。汝曉無？這地方的茶葉 ，都是直接從(cóng)福州近郊農家拿來的 ，野講究 。汝去嘛，第一件事是問老闆 ，“有無老福州味的茶？”老闆就會給汝泡那種烏龍茶，有種土土的香氣 ，喝一口，像是回到老福州的厝裏厝外 。
汝共我聽咯 ，這間茶館喝茶的規矩是 ：茶不可太濃，講起來是“輕輕的味才是福州的味”，喝茶時嘛，不急不趕，邊喝邊講閑話，才喝到真正的福州味。汝講是伓是？
許日 ，我帶(dài)我囝去喝茶，他講 ，“阿爸，這茶有點(diǎn)清。”我講，“汝不懂囉 ，這就是老福州的口味 ，淡中有味！”
第二步：巷厝裏藏的鍋邊店 ，越簡陋越好吃
雷達街還有個鍋邊(biān)店，汝去嘛肯定會覺得，“這鍋邊(biān)湯怎會安呢好吃？”我共汝講囉，鍋邊(biān)湯的精髓在於(yú)它的湯底。許家店的鍋邊(biān)湯，用豬骨熬的，熬足足三小時，湯底野鮮 ，鍋邊(biān)就像小時候阿媽在竈頭做的，軟軟糯糯 ，吃起來有點韌勁。
許日嘛，我食完暗暝 ，就想去巷厝裏面蕩蕩，伓然意會行到巷尾 ，看見蜀間門面平平其鍋邊(biān)店，底所坐幾位老依伯著(zhe)下棋，許種味道蕩出來，實在野有味。彼刻我就感覺，這正正是老福州其味。
偷偷共汝講囉：鍋邊湯呷得好，汝一定要點一碗配“酥肉”。酥肉放進鍋邊湯裏，湯的味道就會變得更野香。汝曉無，蜀個搭配是年久傳下來的規矩，安呢才吃到福州的精髓。
第三步 ：雷達街的古厝厝尾 ，拍照的好地方
雷達(dá)街有幾座老厝 ，門頭野特别 ，福州的厝尾風(fēng)格，木雕、磚牆 ，都保留得很好 。汝野曉囉，許些厝是以前大戶人家留下來的 ，現在嘛 ，雖然無住人，但還是有人會去拍照，講起來是“厝裏厝外有其故事”。
我後(hòu)生囝時節嘛，常去厝尾蕩(dàng)蕩(dàng)，那時候嘛無什乇手機，也無相機，就是看那些厝，聽人講古。我公講，“許厝是以前福州商侬的宅子，底所的雕花是進口的木材做的。”許些厝嘛，汝去看，牆上的磚塊都野講究，講起來抵得上一碗地道的福州魚丸。
汝可能講，“這三個地方有什乇講究？”我共汝講囉，去雷達(dá)街嘛，野簡單，吃茶喝鍋邊(biān)湯，再蕩蕩厝尾，汝就會知影福州的底味是什乇。
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《佛山喝茶服務》
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《社區-品茶坊》
所以這確(què)實是一段艱難時期，但我覺得往後看，局面重新轉正是有一條相當(dāng)清晰路徑的。
《天河棠下站街最出名的三個(gè)地方》
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